GOMA XANTANA S/G SALUD VIVA

Goma Xantana 100gr Salud Viva, también llamada goma Xantan es un carbohidrato en forma de polvo fino que se utiliza como gelificante ya que es hasta 100 veces mayor que la gelatina. Nutricionalmente, no aporta grasa, es un hidrato de carbono puro en forma de fibra soluble e indigerible, que absorben agua al pasar a través del sistema digestivo. Es por ello que muchas personas usan goma xantana para aumentar la ingesta de fibra en sus dietas. Alto contenido de fibra y calcio, fuente de magnesio.

Modo de uso

• En zumos y bebidas: se usa para dar cuerpo a bebidas y jugos de frutas.
• Salsas y aderezos: para dar estabilidad a las emulsiones, se utiliza mucho en la elaboración de aderezos para ensaladas.
• Bollería y panadería: se usa para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas.
• Como sustituto del huevo: en algunas ocasiones, se utiliza con el objetivo de reducir el contenido de clara sin afectar a la apariencia y el sabor del producto.
• En preparados para celíacos.

Ingredientes

• Goma Xantana*
• *Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

Propiedades

• Alto contenido de fibra y calcio.
• Fuente de magnesio.